Ingrédients : Pour une vingtaine de pièces

• 110 grammes de beurre pommade 1 oeuf
• 100 grammes de sucre
• 170 grammes de miel
• 1 CC d'arôme orange 
• Le zeste d'une orange
• 375 grammes de farine 
• 1 CC de cannelle en poudre 
• 1 CC de poudre de 4 épices 
• 1 CC de gingembre en poudre 
• 1 CC de gousses de vanille en poudre
• 1 CC de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

Réalisation :

1. Dans une jatte, fouettez le beurre pommade avec le sucre afin d'obtenir un mélange un peu mousseux. Ajoutez le miel puis l'incorporez l'oeuf, l'extrait d'orange et les zestes. Réservez.

2. Dans un autre récipient, versez 250 grammes de farine , y ajouter la cannelle en poudre, la poudre de 4 épices, le gingembre en poudre, la poudre de vanille, le bicarbonate et le sel. Réservez les 125 grammes de farine restants  pour la suite.

Incorporez les ingrédients solides (mélange n°2) aux ingrédients "liquides" (mélange n°1). Une fois que l'appareil est homogène, incorporez petit à petit le restant de farine (125 grammes ) afin d'obtenir une pâte que vous pourrez manipuler et ramasser en une grosse boule. Il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la farine restante. Réservez cette boule de pâte au frais pendant une heure.

Après repos de la pâte, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6 - 350°F). Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres. Découpez les petits gingerbread  à l'aide d'un emporte-pièce ou bien de la forme à gauche

Chemisez une plaque de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone), déposez les petits bonhommes et espacez-les de 4 à 5 centimètres entre chaque. Enfournez pour 8 à 10 minutes. Après cuisson, laissez-les refroidir sur une grille avant de les décorer à l'aide de divers glaçages.

Le bicarbonate de soude se trouve très facilement en pharmacie et aussi en grandes surfaces


PS : je n'ai pas testé la recette...